Kuchnia Wielkopolan
Pyry, czyli ziemniaki od lat stanowią podstawę kuchni wielkopolskiej. Ziemniak był najtańszym i najłatwiej dostępnym surowcem spożywczym w wyniszczonej wojnami Wielkopolsce i choć czasy się zmieniły, to tradycyjne potrawy z ziemniaka są nadal popularne tutaj. Kuchnia tego regionu nie jest zbyt dobrze promowana, dopiero od lat 90tych sytuacja powoli się zmienia. Powiedzenie, że Poznań to pyry jest już niewystarczające. W tradycyjnej kuchni spotkać można takie rarytasy, jak np. zupa "rybie oko"(choć z rybami nie ma nic wspólnego), parowce (pyzy z pieczona kaczką i surówką z kapusty), szagówki ( cięte z ukosa kluski) i wiele innych dziwnie brzmiących nazw. Słynny rogal Świętomarciński jest z pochodzenia "Poznaniakiem", symbolem wielkopolski, sprzedawanym tonami podczas imprez lokalnych, folklorystycznych. Jeszcze warto wspomnieć o jednym poznańskim specjale, nadal z apetytem konsumowanym przez starszych ludzi - zimne nóżki w galarecie, czyli galart.